国鸿集团创建于1989年。公司创始人，现任集团公司董事长曹国洪从饲养38头小猪起步，历经20多年的艰苦创业，将企业发展壮大为集养殖种植、食品加工、餐饮娱乐、观光旅游和自营出口为一体的多产业协调发展的大型综合性企业。目前公司占地162公顷，员工1000余人，资产总额5.99亿元。
2010年，国鸿集团顺利完成股份制改革，2011年7月成立江西国鸿集团股份有限公司，这于国鸿集团的发展而言，无疑具有划时代的意义。
作为农业产业化重点龙头企业，国鸿集团围绕生猪养殖主导产业，先后发展了肉品加工、连锁销售和苗木、果蔬、花卉种植等相关产业，形成了生猪养殖、自营出口、屠宰加工、连锁销售的产业链。集团公司无公害生猪养殖基地预计年生产能力达15万头，年生产无公害商品猪12万头，是无公害生猪标准化示范企业。拥有二级种猪扩繁场一个、标准化商品猪生产场八个。
国鸿集团的年屠宰100万头生猪生产线,被列入江西省“十一五”规划重点工程和省“一村一品”重点工程及南昌市“菜篮子”工程。项目占地360亩，建筑面积2.8万平方米，总投资1.8亿元，于2008年元月25日竣工投产。该项目引进欧洲世界一流的屠宰设备和分割设备，采用欧盟生猪加工屠宰工艺设计，全程多段温控冷链体系。项目建成投产标志着我省肉类食品加工水平迈上现代化的台阶，对于促进生猪生产，满足人民群众高质量的肉类食品需求，推进农业产业化建设，具有现实意义和示范意义。
国鸿集团是农业综合开发重点支持企业，在各级农业部门的大力支持下，建成了高梧城郊型高效生态农业高新科技示范项目，先后建立了果蔬基地和苗木基地，在此基础上打造了生态旅游精品—国鸿生态园。2011年2月，国鸿生态园被评定为国家“五星级乡村旅游生态园区”，成为省内最具特色的生态度假场所之一，整个园区绿化率85%以上，空气清新，环境优美，集休闲、娱乐、餐饮、住宿、体育健身、度假、会议培训于一体，多元化服务。
江西国鸿集团在发展过程中，得到了大力扶持和认可，江西国鸿集团创始人曹国洪董事长荣获劳动模范、青年星火带头人多项殊荣。
国鸿集团今后将在领头雁曹国洪的带领下，以生猪养殖、加工、物流为核心，做大做长产业链，配合屠宰加工项目，建设年产10万吨中西式猪肉制品深加工项目及猪副产品生化工程项目，进一步提升肉产品加工附加值，实现产品走出国门的战略目标！